Περιγραφή
Η περίοδος συλλογής είναι απο αρχές Μάιου και τέλη Ιουνίου. Το χρώμα του είναι ανοιχτόχρωμο κοκκινωπό ή χάλκινο, ανάλογα με την αναλογία της ερείκης στο μείγμα.
Μέλι Ρείκι και Ελάτης Βιολογικό 420γρ
11,50 €
Σε ημιορεινούς ρεικότοπους που βρίσκονται σε υψόμετρα 500 – 800 μέτρα, τοποθετούνται τα μελισσοσμήνη μας για να κάνουν την πρώτη συλλογή του ρεικόμελου η οποία όμως είναι σύντομη και δεν μας αφήνει να τρυγήσουμε! Μετά τα μελίσσια μας μεταφέρονται στα ελατοδάση της Αχαΐας και σε υψόμετρα πάνω από 800 μέτρα όπου ολοκληρώνεται η συλλογή αυτού του σπάνιου μελιού! Μέλι που συνδυάζει τα προτερήματα και των δύο ποικιλιών και συμπληρώνει σε γεύση το ένα με το άλλο.
Διαθέτει δυνατή και γεμάτη γεύση με μια χαρακτηριστική επίγευση πικραμύγδαλου ή ελαφριάς πικράδας. Είναι λιγότερο γλυκό από τα αμιγώς ανθόμελα, συνδυάζοντας την υπόπικρη αίσθηση της ερείκης με την πλούσια υφή του ελάτου
Πρόκειται για ένα μέλι με παχύρρευστη και πυκνή υφή. Ο συνδυασμός του ελάτου, που είναι από τη φύση του πολύ πηχτό, με το ρείκι ενισχύει αυτή τη σταθερότητα. Συχνά περιγράφεται ως κρεμώδες ιδιαίτερα όταν ξεκινά η κρυστάλλωση. Το ρείκι μπορεί να του προσδώσει μια ελαφρώς κοκκώδη αίσθηση.
Ενώ το μέλι ελάτης κρυσταλλώνει πολύ δύσκολα, η παρουσία της ερείκης (που κρυσταλλώνει γρήγορα, σε 1-3 μήνες) επιταχύνει τη διαδικασία, δίνοντας στο μέλι μια κρεμώδη υφή.
