Μαραθόσπορος Ολόκληρος

Ο μαραθόσπορος έχει παρόμοια γεύση και εμφάνιση με το σπόρο του γλυκάνισου. Οι σπόροι του μπορούν να βραστούν και να καταναλωθούν ως αφέψημα, αλλά και ως μπαχαρικό στην κουζίνα. Μπορεί να βρεθεί ως συστατικό σε διάφορα μείγματα σε όλον τον κόσμο. Είναι απαραίτητος για την κινέζικη σκόνη των πέντε μπαχαρικών που χρησιμοποιείται να αρωματίσει το κρέας και το κοτόπουλο. Στην Ινδία τον σπόρο τον μασάνε μετά τα γεύματα για να φρεσκάρει την αναπνοή και να διευκολύνει την πέψη.

Ταιριάζει σε σπανακόπιτες, τυρόπιτες, σε όλες τις χορτόπιτες, σε χταπόδι, σολωμό, σαρδέλες, σουπιές, στα όσπρια, σε μπιφτέκια, κοτόπουλα, ψωμί, ρολό κιμά, γαριδομακαρονάδες, λουκάνικα, λαχανόρυζο και κολοκυθοκεφτέδες. Στην ποτοποιεία τον χρησιμοποιούν στον αρωματισμό αποσταγμάτων σταφυλιών, δηλαδή κατά την παραγωγή τσίπουρου, ρακής και άλλων ποτών.