Κατάστημα

Habanero σημαίνει ο άνθρωπος που προέρχεται από την Αβάνα και δίνει το όνομα του στις μοναδικές πιπεριές που προέρχονται από τον Αμαζόνιο και εξαπλώθηκαν μέχρι τον Μεξικό.

Είναι εξαιρετικά καυτερό. Τα πιο διάσημα χρώματα του είναι το κόκκινο και το πορτοκαλί, αλλά έχουν βρεθεί πιπεριές με λευκό, σοκολατί, κίτρινες και πράσινες. Έχει υπέροχη φρουτώδη πιπερένια γεύση, που σίγουρα θα δώσει ένταση σε όποιο πιάτο προστεθεί.

Ιδανικό  για μεξικάνικα φαγητά και μπορεί να αντικαταστήσει το κλασικό τσίλι σε όλες της συνταγές δίνοντας πολύ περισσότερη ένταση. Δοκιμάστε το σε κρέατα, κοτόπουλο, λαχανικά, σαλάτες.

Ταιριάζει με τα πάντα, γι’ αυτό χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική. Η διαφορετική χρονική περίοδο συγκομιδής είναι αυτή που επιτρέπει τους καρπούς του φυτού να αλλάζουν χρώμα.
Το μαύρο πιπέρι προέρχεται από τον καρπό του Piper nigrum, που καλλιεργείται αποκλειστικά για την παραγωγή του μπαχαρικού.

Το λευκό πιπέρι είναι ο πιο ώριμος καρπός του φυτού την στιγμή που μαζεύεται και στην συνέχεια αφαιρείται ο εξωτερικός φλοιός, αποκτώντας το λευκό χρώμα και μια πιο ήπια γεύση.

Το πράσινο πιπέρι μαζεύεται κατά την πρώτη ωρίμανση, κάνοντάς το ιδιαίτερα αρωματικό χωρίς έντονη σπιρτάδα.

Οι κόκκοι του ροζ πιπεριού προέρχονται από ένα θαμνώδες φυτό (Schinus molle) και η γεύση του είναι γλυκιά.

Ανήκει στην ίδια ποικιλία φυτού με το μαύρο και το λευκό πιπέρι ωστόσο η συγκομιδή του γίνεται προτού ωριμάσει ο καρπός του, προσφέροντας έτσι την φρεσκάδα ενός αρωματικού φυτού στο φαγητό σας και μια πολύ απαλή πικάντικη σπιρτάδα. Το πράσινο πιπέρι συνήθως, χρησιμοποιείται μαζί με το μαύρο πιπέρι, ώστε να εμπλουτίσει την γεύση και να μειώσει την καυτερή διάθεση στα γεύματα σας. Προτιμήστε το πράσινο πιπέρι σε κρέατα και μαρινάδες.