Πάπρικα Καπνιστή Αριδαίας

Η πάπρικα από την Αριδαία, με φυσικό κάπνισμα σε ξύλο οξιάς δίνει ξεχωριστή γεύση και άρωμα σε κρεατικά, πουλερικά, ψάρια, λαδερά, ζυμαρικά, στο ρύζι, τις σάλτσες. Ταιριάζει με όλα σχεδόν τα μπαχαρικά, αλλά κυρίως με κύμινο, μοσχοκάρυδο, κόλιανδρο και μπαχάρι.

Καλό θα ήταν ανεξάρτητα από το αν τη χρησιμοποιείτε ήπια, γλυκιά, πικάντικη ή καπνιστή, είναι να μην την κάψετε. Για να απελευθερώσετε πλήρως αυτή την γεύση και άρωμα, θα πρέπει να μαγειρευτεί ελαφρά ή να τηγανιστεί σε λίγο λάδι για ένα λεπτό. Μπορεί πολύ γρήγορα να πάει από φανταστική γεύση σε πικρή και δυσάρεστη.

Είναι εξαιρετική πηγή αντιοξειδωτικών. Έχει καροτινοειδή, στα οποία οφείλει το κόκκινο χρώμα της. Η λουτεΐνη και η ζεαξανθίνη επίσης που περιέχει ωφελεί την όραση, χαρακτηρίζεται από υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Ε, η οποία ελέγχει την πήξη του αίματος και τέλος πολύ καλή πηγή σιδήρου.