Ο χρόνος παραμονής του πράσινου τσαγιού στο νερό παίζει πολύ μεγάλο ρόλο. Ο ιδανικός χρόνος είναι 3 λεπτά, αν μείνει παραπάνω απ’ όσο πρέπει, θα αρχίσει να πικρίζει και θα αλλοιωθεί η γεύση του.

Για μια κούπα πράσινου τσαγιού θα χρειαστούμε: 3/4 έως 1,5 κουταλιά του γλυκού τσάι, ζεσταίνουμε το νερό στους 80 βαθμούς και 3′ χρόνο παραμονής μέσα στο νερό. Φυσικά ο καθένας μπορεί να πειραματιστεί με τον χρόνο και να βρεί τον ιδανικό μέσα σε αυτά τα όρια.