Το tikka masala αποτελείται από ευωδιαστά καρυκεύματα με δυνατό άρωμα, με θερμή και καυστική γεύση που χρησιμοποιείται για την παρασκευή του δημοφιλούς πιάτου κοτόπουλου τίκα μασάλα. Αν και λειτουργεί καλύτερα με κοτόπουλο μπορεί να χρησιμοποιηθεί με οτιδήποτε άλλο όπως λαχανικά. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε μαρινάδες κρεάτων και πουλερικών καθώς επίσης σε στιφάδο, σουβλάκια αρνιού, πιλάφι, όσπρια, σούπες.

Ένα αρωματικό μείγμα πικάντικο προερχόμενο από της κουζίνες της Βορείου Αφρικής. Όπως σε όλα τα μείγματα έτσι και στο harissa δεν υπάρχει συγκεκριμένη συνταγή καθόσον αυτή διαφέρει από μέρος σε μέρος. Ρίξτε την ποσότητα του μείγματος στα φαγητά σας, ανάλογα με τον βαθμό που αντέχετε την “καψάδα” των καρυκευμάτων. Προσθέστε το harissa mix σε τόφου, τάκος, σούπες, μαρινάδες για κρεατικά και λαχανικά, σε πουλερικά.

Ιδανικό για κάθε πιάτο με ρύζι, βραστό, τηγανητό ή ατμού

Ένα μείγμα μπαχαρικών και αρωματικών για χοιρινό κρέας. Ταιριάζει άψογα και αναδεικνύει τη γεύση του πιάτου σας. Για φούρνο, γάστρα ή ψησταριά. Περίπου 20 – 25 γρ. ανά κιλό φαγητού και για μαρινάδα μπορείτε να το προσθέσετε σε λάδι ή κρασί να αλείψετε το κρέας και ιδανικά να παραμείνει στο ψυγείο με τη μαρινάδα 3-6 ώρες.