Μαντηλάκια Πέρεκ 310 γρ Γυναικείος Συνεταιρισμός Αγίου Αντωνίου

Παραδοσιακά χειροποίητα φύλλα πίτας πέρεκ, διπλωμένα. Το περέκ είναι το συνώνυμο της ποντιακής παράδοσης. Μια πίτα ελαφριά και υγιεινή. Τα φύλλα ψήνονται στο σατζ, μια λαμαρίνα που τοποθετείται πάνω από τη φωτιά στο τζάκι, παρασκευάζονται από ζύμη που περιέχει μόνο αλεύρι και νερό και η αφυδάτωση που προκύπτει από το ψήσιμο τα διατηρεί για ένα χρόνο εκτός ψυγείου και χωρίς συντηρητικά. Διατηρείται σε μέρος ξηρό και δροσερό.

Οδηγίες παρασκευής:

Λιώνουμε 1 κουταλιά βούτυρο ή ελαιόλαδο στο τηγάνι, βρέχουμε το διπλωμένο φύλλο “μαντηλάκι” και το βάζουμε να ψηθεί. Τα ανοίγουμε στη μέση και προσθέτουμε τη γέμιση της αρεσκείας μας. Μόλις ροδίσει αναποδογυρίζουμε και ψήνουμε και από την άλλη πλευρά Χρόνος παρασκευής 5 λεπτά.