Κινόα Κόκκινη 300γρ ΒΙΟ

Χαρακτηρίζεται ως υπερτροφή για την υψηλή της περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη. Σε αντίθεση με το ρύζι ή το σιτάρι, τα οποία έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε λυσίνη, η κινόα περιέχει ισορροπημένη περιεκτικότητα σε ουσιώδη αμινοξέα για τους ανθρώπους. Επίσης είναι πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα, όπως σίδηρος, μαγνήσιο, και βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Επιπλέον, είναι ελεύθερη από γλουτένη, καθιστώντας την κατάλληλη για άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη ή για όσους ακολουθούν μια χωρίς γλουτένη διατροφή.

Θα βρείτε συνήθως 3 διαφορετικά είδη κινόα: Τη λευκή, την κόκκινη και τη μαύρη. Η μαύρη κινόα έχει μία πιο γήινη γεύση και είναι ελαφρώς πιο γλυκιά από τις υπόλοιπες. Η κόκκινη κινόα από την άλλη έχει πιο γεμάτη γεύση, ελαφρώς πιο μαστιχωτή υφή και συνήθως επιλέγεται για να καταναλώθεί με κρύες σαλάτες, μιας και διατηρεί καλύτερα το σχήμα της κατά το βράσιμο. Τέλος τη λευκή μπορείτε να την επιλέξετε αν θέλετε ένα πιο αφράτο αποτέλεσμα. Μία ακόμα διαφορά αφορά το χρόνο βρασίματος. Αν η λευκή κινόα θέλει 15-20 λεπτά βράσιμο, η κόκκινη απαιτεί 2-3 λεπτά παραπάνω και η μαύρη 5-6 λεπτά παραπάνω (πάντα συγκριτικά με τη λευκή κινόα).