Κατάστημα

Τα μαλακά σιτάρια βγάζουν εκλεπτυσμένο μαλακό αλεύρι που φουσκώνει δύσκολα και είναι κατάλληλο κυρίως για ζαχαροπλαστική. Φουσκώνει με τη βοήθεια διογκωτικών και χαρακτηρίζεται από την έλλειψη ελαστικότητας και αντοχής που συνήθως προσδίδει στο αλεύρι η αυξημένη περιεκτικότητα σε γλουτένη.

Ο όρος ολική άλεση σημαίνει ότι όλα τα μέρη του σπόρου διατηρούνται κατά την διάρκεια της επεξεργασίας. Είναι αλεύρι από ολόκληρο τον κόκκο του σιταριού, το οποίο χρησιμοποιούμε για την παρασκευή παραδοσιακών παξιμαδιών,χωριάτικου ψωμιού και αρτοσκευασμάτων ολικής άλεσης από σκληρό σιτάρι.

Το αλεύρι ζαχαροπλαστικής φτιάχνεται μόνο από επιλεγμένα στάρια, ενώ η εξειδικευμένη σύνθεσή του εγγυάται την επιτυχία των γλυκισμάτων σας. Είναι κατάλληλο για βουτήματα, κουραμπιέδες, μελομακάρονα, κέικ και γενικά γλυκίσματα που δεν χρειάζονται μαγιά.

Το αλεύρι καρύδας είναι ιδανικό για όσους ακολουθούν δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες, ενώ η μεγάλη περιεκτικότητά του σε εδώδιμες ίνες, βοηθά στην επίτευξη ενός αισθήματος πληρότητας και κορεσμού, που οδηγεί στη μείωση της όρεξης και τελικά στον έλεγχο του βάρους. Αντικαταστήστε στα γλυκά σας το 10-25% του κλασικού αλευριού, με αλεύρι καρύδας.

Το αλεύρι ντίνκελ ολικής αλέσεως είναι ιδανικό για ψωμί και πίτες. Προτιμάται σε σχέση με το αλεύρι σίτου ως πιο ευκολοχώνευτο και για την υψηλότερη περιεκτικότητα του σε πρωτεΐνες, μέταλλα και βιταμίνες. Είναι ένα πολύ δημοφιλές είδος σιταριού και έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε γλουτένη.

Το αλεύρι ντίνκελ ολικής αλέσεως είναι ιδανικό για ψωμί και πίτες. Προτιμάται σε σχέση με το αλεύρι σίτου ως πιο ευκολοχώνευτο αλλά και για την υψηλότερη περιεκτικότητα του σε πρωτεΐνες, μέταλλα και βιταμίνες.

Περιέχει πολύ πρωτεΐνη σε σχέση με την χαμηλή ποσότητα των δημητριακών,ενώ είναι πλούσιο σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β,βιταμίνη Ε και Κ,φολικό οξύ και μέταλλα όπως ασβέστιο,χαλκό,σίδηρο,μαγνήσιο,μαγγάνιο,φώσφορο,κάλιο,σελήνιο και ψευδάργυρο.